Torrone mit Haselnüssen aus Sardinien

Torrone mit Haselnüssen aus Sardinien

Torrone aus Sardinien ist weltberühmt für die hohe Qualität der Zutaten. In der kleinen Stadt Tonara im Zentrum Sardiniens wird die Tradition des Torrone seit Jahrhunderten hochgehalten. Dieser Ort steht an erster Stelle der Torroneproduktion in Sardinien. Westlich des Gennargentu-Gebirges liegen die alten Häuser von Tonara mit ihren typischen Holzbalkonen inmitten von Nuss- und Kastanienwäldern .

Die Sagra des Torrone findet hier jeden Ostermontag statt.

. Seit vielen Generationen werden die köstlichen Torrone von Pruneddu  aus nur 4 Zutaten:

• Sardischer Honig
• Eiweiß
• Mandeln , Walnüsse oder Haselnüsse
• Oblate

geschaffen. Es werden keine weiteren Aromen, Geschmacksverstärker , Zuckerzusatz etc verwendet.

Die Torrone aus Sardinien sind generell immer eher weich (in anderen Gegenden von Italien wird auch knusprig-fester Torrone erzeugt)

Tipp des Herstellers – Torrone kalt aufbewahren und kalt genießen : 

Schneiden Sie den Torrone in 3cm breite Stücke  ( oder auch kleiner) und bewahren Sie diese entweder im Kühlschrank (in einem gut verschlossenen Behälter) oder im Tiefkühlfach auf. Kalt genossen schmeckt Torrone besonders gut. Sie werden die feinen Aromen des sardischen Honigs besser am Gaumen spüren !  Tiefgekühlt kann der Torrone mehrere Monate bestens gelagert werden, ohne daß die Qualität leidet.

Ohne Zucker, nur mit Honig gesüßt!

Glutenfrei ! Die Oblate wird mit  Kartoffelstärke gebacken.

An einem kühlen Platz, am besten unter 20 Grad Celsius , aufbewahren – idealeerweise im Kühlschrank.

Torrone wird seit mindestens 1614 in Sardinien produziert. In einem alten Schriftstück in katalanischer Sprache wird diese Süßigkeit erwähnt. Es handelt sich dabei um einen “Arbeitsvertrag” zwischen “Torronai” (Hersteller von Torrone) aus Sassari mit einem Händler. Vor allem zu Festtagen wie Weihnachten und Ostern war und ist bis heute Torrone in Sardinien sehr beliebt.

200 gr