Taggiasca-Oliven kernlos in Olivenöl

Taggiasca-Oliven kernlos in Olivenöl

Die Taggiasca-Oliven sind eine typisch ligurische Sorte, sehr klein, aber mit viel Fruchtfleisch. Sie sind von delikatem Aroma, aber trotzdem unverwechselbar mit einem leichten Aroma von Pinienkernen. Die Geschichte der Taggiasca-Olive reicht bis ins Mittelalter zurück, als die Mönche von San Colombano sie in ihrem Kloster anbauten. Benannt ist die Olive nach der kleinen Stadt Taggia in Ligurien. Aufgrund der steilen schmalen Küste muss die Ernte mit der Hand erfolgen, die Bäume sind oft mehrere hundert Jahre alt.