Pistazien-Creme aus Sizilien

Pistazien-Creme aus Sizilien

Giusy Melardi aus Bronte, einem Ort am Fuß des Ätna in Sizilien, ist verantwortlich für die Extradosis an Kalorien, die wir uns sehr gern jeden Sonntag zu Gemüte führen! Das ideale Geschenk für Naschkatzen!

Sizilianische Pistazien-Creme ist einfach traumhaft. Auf Weißbrot für Ihr Traumfrühstück, für Desserts, als Füllung für Torten und Biskuitrouladen oder einfach löffelweise, weil diese Creme so unwiderstehlich ist. Ehrenwort!

Die Pistazie ist sicherlich eine der wertvollsten Zutaten der italienischen Küche. Sie ist das Symbol der Stadt Bronte und seiner Wirtschaft. Daher wird sie auch in dieser Provinz als “grünes Gold” bezeichnet. Die vulkanische Erde macht die Pistazie von Bronte so einzigartig, die Pistazie wird so grün wie nirgendwo anders auf der Welt und es gilt: je grüner, desto höher die Qualität.

Pistazien gehören zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Seit der Antike werden Pistazien gezielt angebaut. Schon die Königin von Saba hat der Legende nach Pistazien zu einem ausschließlich königlichen Nahrungsmittel ernannt. Die Pistazie wird nur alle zwei Jahre geerntet, der Pistazienbaum selber kann bis zu 300 Jahre alt werden.

Wie die Mandel sind auch die Fette der Pistazie sehr gesund, es sind größtenteils ungesättigte Fettsäuren. Der Eiweißanteil beträgt fast 20%. An Vitaminen bietet die Pistazie: Vitamine der B-Gruppe, gut für die Nerven, Vitamin E und Pro-Vitamin A. Kalium-und Eisengehalt sind hoch. Eine Studie vermutet auch ein geringeres Risiko von verschiedenen Krebsformen bei täglichem Genuss von Pistazien.