Wagyu Teres Major

Wagyu Teres Major

Das Teres Major vom Wagyu ist ein Stück zum Kurzbraten aus der Schulter des Rindes.

Es ist ein zartes Steakstück, welches gerade beim Wagyu eine schöne Marmorierung aufweist. Der angenehme, etwas dezentere Geschmack überzeugt jeden Genießer.

Das Teres Major ist ein kleines Teilstück, das optisch an ein kleines Filet erinnert.

Dieses Teilstück kennt man auch unter Metzgerstück, Petite Tender oder auch flaches Filet. Nicht zu verwechseln mit dem „falschen Filet“ / „Schulterfilet“ welches auch aus der Schulter geschnitten wird.

Den Namen Metzgerstück hat das feine Teilstück davon, dass es sich gerne der Metzger selbst behalten hat.
Das sollte doch als Argument zum Ausprobieren auf jeden Fall überzeugen. 🙂

Ein Geheimtipp für alle Steak-Liebhaber.

Unsere Wagyu Teres Major werden ca. 21 Tage gereift.
Anschließend werden sie vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So kann die Qualität optimal erhalten bleiben.

Ein Tipp von uns:

• Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen
• daher Steak langsam im Kühlschrank auftauen
• Rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
• in einer heißen Pfanne kurz auf beiden Seiten scharf anbraten
• Steak auf ein Brett und für 1-2 Minuten ruhen lassen
• Steak genießen

Zaubere eine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/

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