(16,60€/l) Sannio D.O.P. PIEDIROSSO (Rot) 2016er 0,75 Liter Fl. 12,5% Vol.

Klassifizierung: D.O.P. (Qualitätswein mit kontrollierter und geschützter Herkunftsbezeichnung)

Name: Sannio D.O.P. Piedirosso Rot

Produzierte Flaschen: 3.000

Anbaugebiet: Hügelregion des Sannio zwischen 200 und 600 Meter über dem Meeresspiegel, Art des Boden:  durchschnittliche Konsistenz,  lehmartig und kalkhaltig mit vulkanischer Sandstein Oberfläche.

Rebsorte: 100% Piedirosso

Kultivierungssystem: Guyot Doppel umgeworfen bewusst reduziert, der durchschnittliche Ertrag ist 100 – 120 Zentner pro Hektar.

Zeit der Weinlese: Ende September und Anfang Oktober.

Weinherstellung: Sanfte Pressung mit Schalengärung.

Gärung: Im Stahltank bei  thermokontrollierter  Temperatur.

Verfeinerung: Für sechs Monate in Stahltanks, danach für einige Monate in der Flasche aufbewahrt.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Restzuckergehalt: 0,20 g/l.

Gesamtsäure: 5,76 g/l.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Sensorische Merkmale

Farbe: Rubinrot, mit zunehmender Reifung Tendenz zum Granatrot.

Duft: Fruchtig mit Anklängen von fruchtige Noten, die gut in süße, umhüllende Gewürze sind.

Geschmack: Trocken, weich und samtig mit optimaler  Tannin Struktur.

Empfehlung: Eignet sich für gesamte Mahlzeit, Insbesondere  für Nudel und Reisgerichten und hellem Fleisch.

Trinktemperatur: Ca. 18°C

Nach der sorgfältigen Auswahl der besten Reben werden für die Herstellung des Piedirosso die Trauben abgebeert. Traubenmaische in 100-hl-Weinbehältern. Darauf folgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22°C. So entsteht ein frisches, fruchtiges, weiches und typisches Erzeugnis, das die Besonderheiten von Rebe und Territorium besonders betont. Die Traube ist mittelgroß und nicht dicht, mit mittelgroßen, rundlichen Beeren.

Da das Produkt nur in begrenzter Menge vorhanden ist, erfolgt der Verkauf nur solange der Vorrat reicht.

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