Cabernet Sauvignon Helan Mountain 2021 Ningxia, Chateau Changyu Moser XV 0,75

Le Cabernet Sauvignon Helan Mountain du Château Changyu Moser XV est un nouveau style de Cabernet Sauvignon sans élevage en fût, mais avec une texture dense. Le puissant Cabernet Sauvignon Helan Mountain de Chine est un Cabernet Sauvignon monocépage. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée, puis quelques mois sur lies fines. Culture, fermentation et assemblage sous la supervision de Lenz M. Moser. Il a une couleur pourpre dense. Le nez révèle de puissants arômes de griotte et de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, il démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole du Ningxia enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de mûre et de griotte. Contient des sulfites.